吹猪肝

冬季把鲜肝吹胀晒干，临用时煮熟，切成片拌上酸醋、辣子、香菜等做成凉菜，另有味道。

麻补

汉语叫米灌肠，或叫饭肠。用鲜猪大肠，把蒸到半熟的米或糯米趁热拌上鲜血或蛋清，和各种香料，灌紧大肠内，封好口蒸熟就可食用。因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补，每